中国植物志
>> 第33卷 >> 十字花科 Cruciferae >> 芸苔属 Brassica
5. 芜青甘蓝（经济植物手册） 布留克（东北）、洋大头菜（江苏）
Brassica napobrassica (L.) Mill. Gard. Dict. ed. 8. n. 2. 1768; L. H. Bailey in Gent. Herb. 1: 81. f. 30 (right). 1922 et 2: 237, f. 122-124. 1930; 内蒙古植物志 2: 337. 图版180. 1978; 东北草本植物志 4: 42. 图版 23. 1980. ——B. oleracea L. var. napobrassica L. Sp. Pl. 667. 1753. ——B. napus L. ssp. napobrassica (L.) Jafri, Fl. West Pakist. 55: 24. 1973.
二年生草本，高50-100厘米，灰蓝色，被粉霜；块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，一半在地上为青紫色，有1紫色长根颈，上有叶或叶痕，一半在地下，两侧各有1条纵沟，从此生出多数侧根；茎直立，有分枝，无毛。基生叶倒卵形，长11-15厘米，大头羽裂，顶裂片长达25厘米，顶端急尖，边缘有不整齐锯齿或波状浅裂，侧裂片2-4对，越向下越小；叶柄长1.5-2.5厘米；上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，长1.5-4厘米，宽8-12毫米，顶端急尖，抱茎，边缘有裂齿，两面无毛。总状花序顶生或腋生，花后延长达45厘米；花直径1.5-2厘米；花梗长5-10毫米；萼片线形，长4-5毫米；花瓣浅黄色，倒卵形，长约1厘米，爪长3-5毫米。长角果线形，长3-3.5厘米，喙长3-5毫米；果梗较粗，开展，长6-10毫米。种子卵形，长约1毫米，黑棕色。花果期5-6月。
东北、江苏等地栽培。
块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食。